Druiven: 45 % Grüner Veltliner, 45% Müller-Thurgau, 10% Muscat
Alcohol: 12,5%
Geur en smaak: Op 5 februari 2024 heeft het team van TaxWijn en Bridot deze blend samengesteld. De Muscat geeft een mooi bloemig aroma met citrus en tonen van peer. In de mond een klein prikkeltje, de verfrissing van de Grüner Veltliner terwijl de Müller Thurgau voor zachtheid zorgt. Een wijn die breed inzetbaar is en waar je van blijft drinken. Serveren op 8-10 °C.
Over het wijnhuis: Eigenaar en wijnmaker Martin Hochdörffer heeft gekozen voor de productie van uitsluitend kwaliteitswijnen. Hij heeft wijnbouwkunde gestudeerd en gewerkt bij meerdere wijnbedrijven over de gehele wereld. Sinds een aantal jaar is Weingut Franz Hahn in zijn handen. De Pfalz bestaat uit een versnippering van relatief kleine wijnboeren. Zij bezitten gemiddeld een halve hectare grond, veel te weinig om van te leven en de meeste Winzer hebben er een nevenactiviteit bij om rond te komen. Druiven verbouwen kunnen zij echter wel, had Martin
ontdekt. De kwaliteit is bovengemiddeld, alleen jammer dat zij verkopen aan de
gemiddelde wijnbedrijven, vaak coöperaties, die hier dan weer middelmatige wijnen van maken, zonde! Martin betaalt de Winzer een bovengemiddelde prijs maar eist hiervoor wel druiven met een bovengemiddelde kwaliteit. Hij kan zich zo totaal richten op de technische zijde van het wijnbouwproces. Alle wijnen
ondergaan een houtrijping op vat. Afhankelijk van de stijl op grote foeders
gedurende enkele maanden tot gebruikt Frans eikenvaten over een langere
periode. De door hem gecreëerde wijnen zijn te omschrijven als droog van smaak met een perfecte balans van rijpheid van de druiven in verhouding tot het
zuurgehalte. De authentieke smaak van de druivensoort blijft
overeind staan, ook bij oudere jaargangen. Perfectie dus….
