Silva Daponte Godello 2021

Wijnhuis: Chaves

Land van herkomst: Spanje

Wijnregio: Galicië

Kwaliteitskenmerk: Monterrei D.O.

Jaargang: 2021

Alcoholpercentage: 13.5 %

Druivensoort: 100% Godello

Kleur in je glas: Lichtgeel.

Geur uit je glas: Abrikoos en perzik. Bloesem en kamille. Ook subtiel kruidige tonen.

Over het wijnhuis:
Bodegas Chaves is een familiebedrijf dat wijnen maakt in de Spaanse wijnstreek Galicië. Galicië is uniek in Spanje omdat er vooral veel witte wijn wordt gemaakt. Chaves is het oudste wijnhuis van de appellatie Rías Baixas in Galicië. Al sinds 1955 maken ze zeer aantrekkelijke wijnen van Albariño. Daarnaast maakt Chaves onder de naam Silva Daponte verrassende wijnen uit andere regio’s in Galicië. In Monterrei worden frisse Godello en Mencía gemaakt. In Ribeiro wordt een kruidige Treixadura gemaakt.

Wijngaard en wijnregio:
Afkomstig uit wijngaarden in de buurt van Vilardevós in de regio Monterrei in Galicië in Spanje.

Vinificatie:
De druiven worden volledig met de hand geplukt en in kleine kratjes naar de wijnkelder vervoerd. Daar worden ze vergist onder een gecontroleerde temperatuur van 16 graden. Daarna rijpt de wijn 3 maanden ‘sur lie’, wat de wijn extra complexiteit en romigheid geeft. De wijn wordt vervolgens nog een maand in RVS tanks bewaard en vervolgens gebotteld.

Smaakintensiteit:
Ronde wijn met licht vettige textuur en goede frisheid.

Serveren bij: Lekker bij een toastje met krab, limoen en koriander en Sardientjes…

Serveeradvies: Vooral niet te koud en op 11-13 °C het lekkerste…